TRÜFFEL MENÜ
Reise für die Sinne
Eine Inspiration für unsere Küchenchefs, die ein außergewöhnliches 4 gängiges Menü kreiert haben, in dem jeder Gang mit Trüffel veredelt wird. Begleitet von den Aromen unserer ausgezeichneten Weine wird daraus eine genussvolle Reise für alle Sinne.
4 – GANG TRÜFFELMENÜ MIT WEINBEGLEITUNG DER WEINE UNSERER WEINGÜTER HEITLINGER & BURG RAVENSBURG
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VORSPEISE
RINDERTARTAR UND TRÜFFEL
Gebeiztes Eigelb | Scamorza-Creme | Lardo di colonnata
Geräucherter italienischer Butterkäse, Lardo gereifter Speck aus der Toskana
21,90 €
Weinempfehlung HEITLINGER | Pinot Gris | VDP.GUTSWEIN | Trocken
ZWISCHENGANG
RIGATONI QUATTRO
Foie Gras | Trüffel | Quatre Epices
Zwischengang 24,90 €
Hauptgang 32,90 €
Weinempfehlung HEITLINGER | Chardonnay Reserve | VDP.ORTSWEIN | Trocken
HAUPTGANG
CREMOSO E CROCCANTE AL TARTUFO MIT RIND
Cremig und knusprig mit Winter Trüffel
Getrüffelte Kartoffelcreme | Steinpilze | Madeira Jus
49 €
Weinempfehlung BURG RAVENSBURG | Dicker Franz Blaufränkisch | VDP.GROSSES GEWÄCHS | Trocken
DESSERT
WEISSE SCHOKOLADEN MOUSE MIT TONKABOHNE
Zarte getrüffelte Mouse mit Rotweineis vom Heitlingers Dicker Franz
Feigen | Rotwein-Butter-Eis | Geröstete Pistazie
14,90 €
Weinempfehlung BURG RAVENSBURG | Pinot Noir | VDP.GUTSWEIN | Trocken
ALBATROS MENÜ
4-GANG 125 €
3-GANG (ohne Zwischengang) 105 €
Für weitere Menü Konstellationen und Preise
wenden Sie sich an das Serviceteam
PREISE UNTER VORBEHALT
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Genießen Sie Ihren Besuch am besten mit einer Übernachtung im HEITLINGER HOF.
Restaurant ALBATROS
Birkenhof 1
07259 4640140
[email protected]
Hotel HEITLINGER HOF
Am Mühlberg 1
07259 4640 112
[email protected]
